راه‌اندازی رستوران در استرالیا

بسیاری از مهاجرانی که ویزای کار استرالیا را دریافت می‌کنند و قصد اقامت دائم در آن جا را دارند، می‎‌خواهند کسب و کاری را شروع کنند اما نمی‌دانند چه مراحلی را باید طی کنند. یکی از مشاغلی که افراد زیادی به آن علاقه دارند افتتاح یک رستوران است. در این مطلب قصد داریم چگونگی راه‌ اندازی رستوران در استرالیا را بررسی کنیم و راهکارهایی برای سهولت این کار ارائه دهیم. به طور قطع قبل از افتتاح یک رستوران، باید اصول کار این صنعت را متوجه شوید، این که در برنامه‌ریزی‌های خود به چه چیزهایی نیاز دارید و چه مراحل قانونی را باید طی کنید.

در استرالیا تنوع رستوران‌ها بسیار است و در این رستوران‌ها خدمات غذایی متفاوتی ارائه می‌دهند. به همین ترتیب تقاضا برای افتتاح رستوران در استرالیا نیز بسیار زیاد است چون دنیای مدرن امروزی باعث شده است مردم به جای آشپزی در خانه در بیرون غذا میل کنند. افتتاح یک رستوران یا خرید آن نیاز به طی مراحل متعددی دارد. از نظر حقوقی و قانونی، شما باید مطمئن شوید که درخواست خود را برای مجوزهای لازم ارائه می‌دهید و می‌توانید آن‌ها را دریافت کنید. امکان افتتاح رستوران در همه ایالت‌های استرالیا وجود دارد اما با تفاوت‌هایی همراه است. در این مطلب به بررسی شرایط افتتاح رستوران در ایالت کوئینزلند را می‌پردازیم و قصد داریم به شما کمک کنیم تا چالش‌ها و فرصت‌های ورود به صنعت رستوران‌داری را متوجه شوید و تصمیمات خوبی برای کسب و کار خود بگیرید.

پیدا کردن یک حاشیه امن برتری در صنعت رستوران‌داری در کوئینزلند:

در استرالیا، رقابت زیادی بین رستوران‌دارها و کسب و کارهای دیگر مانند کافه‌ها، کافی‌شاپ‎ها، بارهای عمومی و باشگاه‌های تفریحی وجود دارد. رقابت در صنعت غذا به طور کلی براساس قیمت غذا، کیفیت آن و خدمات رسانی به مشتری است. اما به عنوان صاحب یک رستوران، می‌توانید امتیازهای دیگری هم داشته باشید. نوع رستورانی که می‌خواهید باز کنید می‌تواند با رقبای نزدیک شما متفاوت باشد. پیشنهاد می‌کنیم برای متفاوت بودن با رقبای خود راهکارهای زیر را لحاظ کنید:

•  مکانی را انتخاب کنید که در نزدیکی پارکینگ یا ایستگاه وسایل حمل و نقل عمومی باشد تا مشتریان بتوانند راحت به آن‌جا بیایند.
• سرو غذاهای متنوع و غذاهای متناسب با انواع رژیم‌های غذایی (به عنوان مثال گیاه‌خواران، غذاهای بدون گلتون، غذاهای بدون فرآورده‌های شیری و غیره).
• فضا، دکوراسیون و مبلمان رستوران یکی از شاخص‌های ایجاد تفاوت و برتری بر رقباست.

انواع رستوران‌های استرالیا:

• دارای مجوز برای فروش نوشیدنی‌های الکلی
• مشتریان اجازه دارند نوشیدنی‌های الکلی را با خود بیاورند (BYO) و رستوران فقط دستمزد سرو آن را می‎گیرد.
• دارای مجوز و BYO
• بدون مجوز سرو نوشیدنی‌های الکلی

موارد تاثیرگذار در افتتاح رستوران موفق در استرالیا:

• باید بدانید چه نوع رستورانی می خواهید باز کنید و به دنبال چه نوع مشتریانی می گردید
• کسب و کار خود را براساس نیاز مشتری هدف طراحی و بازاریابی کنید
• تجربه اداره یک کسب و کار را داشته باشید (به عنوان مثال مدیریت جریان نقدینگی، کنترل کیفیت)
• کارکنان با مهارتی را استخدام کنید
• قوانین دولتی را رعایت کنید
• تبلیغات را از یاد نبرید

موانع احتمالی راه‌اندازی رستوران در استرالیا

تعداد افرادی که وارد صنعت رستوران داری در استرالیا می‌شوند و خیلی سریع از آن بیرون می‌آیند بسیار زیاد است. چون برای ورود به این عرصه چندین مانع ابتدایی وجود دارد. برای این منظور نیاز به مدرک خاصی ندارید ولی برخوداری از تجربه و دانش برخورد با مشتری بسیار مفید است. علاوه بر این باید مجوزهای لازم را برای سرو نوشیدنی‌های مختلف و غذا بگیرید. از طرف دیگر داشتن بودجه کافی برای شروع رستوران همیشه یک مانع اصلی بوده است.

پیش نیازهای قانونی افتتاح رستوران در استرالیا

قوانین صنعت رستوران‌داری در استرالیا، اشخاصی را که قصد افتتاح رستوران دارند، ملزم به دریافت مجوزهایی کرده است. این مجوزها عبارتند از:

1. مجوز اداره یک کسب و کار صنایع مواد غذایی
   برای سرو غذا در رستوران خود، باید از شورای محلی مکانی که کسب و کار شما در آن جا قرار دارد مجوز کسب و کار صنایع غذایی دریافت کنید. هزینه‌های دریافت مجوز و مراحلی که باید طی شود متغیر خواهد بود بنابراین قبل از درخواست، از شورای محلی مکان اقامت خود استعلام بگیرید. بعضی از کسب و کارهای مجوزدار صنایع غذایی ممکن است بیش از یک ملک را برای کسب و کار خود ثبت کرده باشند.
2. مجوز سرو الکل به مشتریان
   زمانی که فرم درخواست مجوز برای راه‌اندازی یک رستوران را باز می‌کنید باید برای سرو الکل به مشتریان خود از اداره Liquor and Gaming Regulation مجوز لازم را دریافت کنید.
3. مجوز تهیه گوشت برای فروش به مشتریان (به عنوان مثال از کشتارگاه)
   برای این که بتوانید گوشت مورد نیاز مشتریان خود را تهیه کنید باید در سازمان غذای امن کوئینزلند (safe food production queensland) فرمی را برای درخواست اعتبارنامه پر کنید. هزینه‎‌های این اعتبارنامه به نوع کسب و کار شما بستگی خواهد داشت و بررسی این درخواست از سوی سازمان مربوطه ممکن است تا 4 هفته طول بکشد. باید مطمئن شوید گوشتی که تهیه می‌کنید برای سلامت مشتری ضرری ندارد.
4. مجوز امنیت غذایی
   باید استانداردهای سلامت و امنیت غذایی که در لایحه امنیت غذایی سال 2006 استرالیا و لایحه تولید غذا (امن) سال 2000 وضع شده است را از نظر حقوقی رعایت کنید. باید مطمئن شوید که شیوه پخت غذا و نگه‌داری آن برای مشتریان شما امن است.

هزینه راه‌اندازی رستوران در استرالیا

با اینکه مهاجرت به استرالیا از این طریق، یکی از انواع ویزای سرمایه‌گذاری ست اما جواب دقیقی نمی‌توان به این پرسش داد چون هزینه‌های اولیه با توجه به وسعت رستوران، مکان آن و بازار فرق دارد. این هزینه شامل موارد زیر می‌شود:

• خرید یا اجاره یک ملک تجاری
• تهیه لوازم و تجهیزات لازم
• بازاریابی و تبلیغات
• خرید مواد غذایی و نوشیدنی
• مخارج جانبی

تحقیقاتی که از سوی مجله توسعه و افتتاح رستوران استرالیا انجام شده است نشان می‌دهد که میانگین هزینه‌هایی که یک فرد برای راه‌اندازی رستوران در استرالیا باید خرج کند، 650 هزار دلار استرالیا است. علاوه بر این هزینه‌هایی مانند پاداش و دستمزد کارکنان رستوران را باید در نظر گرفت. ولی شغل رستوران داری هزینه‌های مخفی دارد. یکی از سرآشپزهای معروف استرالیا می‌گوید سالیانه چیزی در حدود 20 هزار دلار صرف خرید لیوان‌های شکسته شده می شود و مجموع قبض های شستشوی رومیزی و دستمال های سفره سالیانه در حدود 280 هزار دلار است.

در پایان باید گفت با آن که این مقاله در خصوص راه‌اندازی رستوران در ایالات کوئینزلند استرالیا نوشته شده است ولی مراحل عمومی کار برای سایر ایالت‌ها نیز به همین شکل است.